Laurens is op zijn 14de begonnen in een snackbar. Na de hogere hotelschool is hij gaan werken als bedrijfsleider in de Haagsche horeca. Na een omzwerving als party- en salesmanager bij een partycentrum opende hij op zijn 27ste zijn eerste restaurant. Hier begon zijn liefde voor het koken echt. Inmiddels is hij een oude rot in het horecavak, heeft als chef evenementen gedraaid tot 4200 personen, keukens opgezet voor prijswinnende zaken en is interim chef geweest van Librije's Atelier waar hij, uit naam van Jonnie Boer, kookworkshops verzorgde.

De combinatie van servicegerichtheid, kennis, ervaring en een hands-on-mentaliteit maakt Laurens en daarmee Baard & Bril de perfecte partner voor al uw feesten, evenementen, workshops of horeca gerelateerde interim werkzaamheden.